[레시피] 냉장고 파먹기 - 든든하게 한끼 뚝딱! 간장대패양배추덮밥

 

익숙한 느낌이지만 계속해서 입으로 넣게 되는
맛있으면서 든든한 한 끼!

 

 

 

 

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◐ 재료 (3인분)

대패삼겹살 300g

마늘 7~8알

양배추 1/8통

양파 1개

대파 1줄기

간장 4스푼

맛술 2스푼

설탕 2스푼

(스푼 = 어른 숟가락)

 

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1. 재료 준비하기

마늘은 왠만하면 냉동보관을 피하는게 좋다. 대파는 냉동보관이 괜찮다.

요즘 양배추 넣은 요리가 좋다.

마늘은 편으로 썰어 준비해 준다. 취향에 따라서 통마늘 그대로 해도 괜찮지만 편으로 썰어서 볶으면 마늘향이 더 잘 배어난다. 대파는 동그랗게 썰어도 좋고 파채처럼 채 썰어도 좋다. 각자의 취향에 따라서 하면 된다. 정해진 것은 없다. 

양배추와 양파는 채 썰어서 준비한다. 너무 작게 자르면 식감이 없어지니 적당한 크기로 썰어준다. 양배추는 조금 많다 싶어도 숨이 죽으면 줄어드니 참고 바란다. 

 

 

2. 순서대로 넣고 볶기

마늘향이 참 좋다.

중간 불에서 마늘을 볶아준다. 겉이 살짝 갈색으로 변할 때까지 볶는다.

 

 

마늘 겉이 살짝 갈색을 띠면 양파와 양배추를 넣는다. 숨이 약간 죽을 때까지 볶으면 된다. 숨이 죽기 전까지는 계속 팬 밖으로 탈출하려는 경향이 있으니 조심조심~ 😯

 

 

어느 정도 숨이 죽으면 대패삼겹살을 넣으면 된다. 함께 볶아주자. 굳이 해동을 시켜놓지 않아도 괜찮다. 대패는 바로 넣어 먹는 맛이지! 후추도 톡톡!

 

 

 

3. 간하기

센불로 잠시 바꿔주면 간이 더 잘 베인다.

황설탕이든 백설탕이큰 크게 상관은 없다.

대패삼겹살에 붉은색이 없어지면 간장 4스푼과 맛술 3스푼을 넣고 볶아준다. 설탕도 넣고 볶으면 되는데, 팬에 여유가 있다면 설탕을 약간 녹여서 졸여준 다음 고기를 코팅하듯이 입혀주면 더 좋다. 

 

 

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4. 마무리하기

볶아주다가 어느정도 됐다 싶으면 마지막으로 대파를 넣고 볶아주자. 이쯤에서 간을 한번 보고 간장을 더 넣어줘도 된다. 테레오카 간장이 있다면 테레오카 간장을 첨가하는 것도 추천한다.

 

 

조금만 더 볶아주면 완성! 준비해 놓은 밥에 얹어주기만 하면 된다. 뻑뻑하면 재미없으니 knock knock 하게 얹어주자~ 🤨

 

 

 

5. 맛있게 먹기

밥과 살살 살살~ 비벼서 김치 하나 딱 올려서 먹으면 정말 꿀맛이다. 계속 들어가는 맛!

 

 

영화보면서 먹었는데 아직 시작도 안했는다 다 먹어버렸다.

간을 조금 더 세게(테레오카 간장을 섞어도 괜찮다)한 다음 계란 노른자 혹은 반숙 계란후라이와 함께 비벼 먹어도 정말 맛있다. 이번에는 삼삼~하게 해서 먹었다.

 

정말 간단한 재료로, 냉장고를 털면 나오는 재료로 맛있는 요리를 만들었다. 입맛은 없는데 뭔가 든든하고 맛있게 한 끼 뚝딱 하고 싶다면 무조건 추천이다! 한 번 츄라이 해보시길!~

 

그럼 이만! 안녕~

 

 

 

 

 

 

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