[양재 맛집] 눈 앞에서 썰어주는 퀄리티 높은 참치 무한리필! - 참치랜드

 

놀이동산에 에버랜드가 있다면
참치 무한리필에는 참치랜드가 있다!
자유이용권으로 마음껏 즐겨보자

 

 

무한리필이지만 퀄리티가 좋다. 21년째 운영중이신 사장님

 

 

📌 서울 서초구 동산로2길 25
📞 02-579-3563

 

 

 

 

정감가는 모습

5년 전 우연히 들리게 된 후로 특별한 날이나 특별한 친구들과 함께 이따금씩 가는 곳이다. 조금 오래돼 보일 수는 있지만 정감 가는 모습에 가게 이름이 참치랜드라니.. 너무 좋잖아?😉 롯데월드, 에버랜드도 아니고 다름 아닌 참치랜드! 참치로 즐거워질 수 있을 것만 같다. 실제로 너무나 즐거웠고 자유이용권을 끊은 것처럼 무한리필로 즐거움을 선사해준다. 장사하신 지 21년이나 되었다고 한다. 맛과 퀄리티는 보장이니 따라오기 바란다.

 

 

 

 

아늑한 내부

실내가 넓지는 않지만 아늑하면서 자리도 꽤 많다. 가운데 주방장님을 주변으로 바 테이블이 있고 일반 테이블이 3테이블 그리고 안쪽에 단체손님용 룸도 구비되어 있다. 우리가 간 날에도 거의 모든 테이블과 바 테이블도 가득 차 있었다. 올 때마다 사람이 느는 것 같다.

 

 

 

 

메뉴

 

가격이 올랐나?

1인당 무한리필 가격이다. 기본과 특선, 스페셜에 따라서 나오는 참치 부위가 다르다. 가장 무난할 것 같은 특선으로 시켰다. 참치 부위는 잘 모르지만 처음부터 먹고 나갈 때까지 같은 부위는 안나온 것 같다. 아래에서 참치 부위에 대해서 약간 공부해 보는 시간을 가질 테니 참고했으면 좋겠다.

 

 

기본으로 나오는 음식도 맛있다

참치가 나오기 전에 세팅. 참치를 더 먹으려면 오히려 참치죽으로 속을 워밍-업 시켜주는게 더 나을지도 모르겠다. 저 무 조림이 짭조름하니 맛있었다. 버섯과 은행, 마늘 구이가 조금 뒤에 또 나오는데, 참치를 먹으면서 중간중간 먹어주었는데 입이 환기가 되고 괜찮았다.

 

 

 

 

프라이드가 느껴지는 사장님

저렇게 가운데서 바로 썰어서 바 테이블에는 바로 올려주시고 다른 테이블에는 접시에 리필을 해서 주신다. 가운데서 바로 썰어주시는게 먹는 입장에서도 신뢰가 가고, 프라이드도 느껴졌다. 그리고 바 테이블에 앉으면 한 부위씩 올려 주시면서 "와사비만 얹어 드세요" 혹은 "기름장에 찍어 드세요" 하고 난해한 참치 부위들에 대해서 일종에 팁도 주셔서 좋았다.

 

 

 

 

바로바로 채워지는 바 테이블의 매력

참치가 하나씩 올라오기 시작했다. 사이드로는 와사비, 묵은 백김치, 단무지, 생강, 락교가 나온다. 와사비가 정말 맵지 않으면서 맛있었다. 개인적으로는 코로 톡 쏘는 맛을 그다지 즐기는 편은 아닌데, 많이 넣어 먹어도 괜찮았다. 그리고 초밥을 만들어 먹을 수 있게 미니 김밥에 알이 올려져서 나오는데 이게 정말 대박이다. 별거 아닌 거 같지만 김밥 위에 참치 하나 올려서 먹으면 정~말 맛있다.

 

 

 

 

황새치 뱃살? - 눈다랑어 뱃살

사장님이 처음에 저렇게 먹어보라고 하시면서 김밥 위에 와사비 넣고 참치를 올려주셨다. 기가 맥혔다 정말. 😋 부위가 저게 맞는지 모르겠다. 늘 참치집 올 때마다 맛있게 먹지만 무슨 부위인지를 모르겠다. 물어보고 싶다가도 바빠 보이시고.. 일단 맛있어서 먹는데 집중했던 것 같다.

 

 

 

 

잔은 참이슬이지만 우리는 진로를 마셨다.

역시 참치에는 소주다. 시원~하게 정말 잘넘어간다. 참치를 먹을 때마다 느낀 게, 참치는 정말 소주가 잘 들어가는 안주다. 

 

 

 

 

??살-??살-황새치 뱃살

셋 다 뱃살같긴 한데..

황새치 가마살? - 참다랑어 목젓살 - 참다랑어 목살

뱃살 - 목젓살? - ??살

아우 정말 참치 부위별 이미지 보면서 열심히 찾았는데, 정말 비슷하고 참치 종류도 워낙 많아서 잘 모르겠다. 😭 부위 나올 때마다 사장님에게 물어볼걸.. 혹시 고수님 계시다면 댓글로 가르침 부탁드립니다.ㅠ

 

 

 

 

약간 이거 나올때쯤이면 배가 부른 상태다

한 참 먹다가 나오는 사이드메뉴 회로 먹기 힘든 부위를 구워주시는 거라고 한다. 사실 구이를 먹고 다시 회를 먹으면 맛이 없어지기 때문에 안 먹고 있다가 마지막에 배가 불러서 몇 젓가락 못 먹었다. 아쉽다.

 

 

 

 

반짝이는게 좋아..

소주를 2병 이상 시키면 금가루를 넣은 금 소주를 주신다. 식용 금이라니 늘 봐도 신기하다. 소화가 되는 것일까? 아니면 그대로 gold-dung으로 나오는 걸까? 일단 금이 들어간 소주라 그런지 기분은 좋다. 계속 3병-4병째도 금을 넣어 주시는지는 모르겠다. 이번엔 2병만 먹었는데 저번에 어떻게 주셨는지 기억이 안 난다.

 

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참치? 참다랑어? 황새치?

보통 참치 전문점에 가면 나오는 참치회는 일반적으로 모두 참치라고 불리지만 정말 다양한 종류가 있다. 참치는 크게 다랑어 종류와 새치과 어종으로 나뉜다. 어떤 종류가 있는지 간단하게 알아보자.

 

다랑어 종류 - 출처 : 머니투데이 유연수

 - 북방 참다랑어

참치 중 가장 큰 몸집을 자랑하는 북방 참다랑어는 보통 혼마구로라 불리며 엄청 비싼 몸값을 자랑한다. 올해 도쿄에서 경매된 참다랑어는 한화 34억 7천만 원에 낙찰되기도 했다. 북방 참다랑어는 가격과 큰 크기에 걸맞게 다양한 부위가 나오며 최고의 맛을 자랑한다.

 

 - 남방 참다랑어

북방 참다랑어 다음으로 비싸고 고급으로 취급한다. 몸집이 북방참다랑어 보다 조금 작고 가격도 조금 더 저렴하다. 일본에서는 남쪽의 뜻을 붙여 미나미 마구로라고 부른다. 남방 참다랑어는 50kg 이상만 어획을 허용하는 보호어종으로 어획량이 많지 않다. 또한 우리나라에서는 북방 참다랑어가 최고라는 인식이 있어 남방 참다랑어의 소비가 많지 않다.

 

- 눈다랑어

눈이 커서 눈다랑어라고 불린다. 눈 때문에 빅아이 튜나(bigeye tuna)라고 부른다. 참다랑어에 비해 저렴하지만 맛이 좋아 가성비가 좋다. 참치회를 좋은 가격에 맛있게 즐겼다고 생각되면 눈다랑어일 확률이 높다.

 

 - 황다랑어

황다랑어는 참치 무한리필 집에서 많이 제공되는 종이다. 통조림에 쓰는 참치 중에서는 고급이지만 횟감으로는 값이 싼 종이다. 동남아에서 손낚시로 어획 후 항구에 입항하기까지 얼음에 보관하여 내장이 터지기도 하여 간혹 신선도에 문제가 생기기도 해 횟감으로는 추천하지 않는 종이다.

 

 - 가다랑어

가다랑어포(가쓰오부시)를 만드는 종으로 유명하다. 다랑어 중에서 저렴한 어종이다. 전 세계적으로 넓게 분포하며 우리나라에서도 많이 잡힌다. 어획량이 높아 전체 다랑어 중 70% 이상을 차지한다. 횟감으로는 쓰이지 않고 대부분 통조림 가공용이나 일본에서는 훈제하여 말린 후 발효시킨 가다랑어포로 많이 사용한다.

 

 - 날개다랑어

유럽과 미국에서 통조림으로 많이 사용하는 종. 다른 종들에 비해 지방 함량이 적고 감칠맛이 덜하다. 날개처럼 긴 가슴지느러미를 가져서 날개다랑어라고 부른다.

 

 

새치류 - 출처 : 머니투데이 유연수

 - 황새치

새치류 중 가장 고급으로 길이가 4m 전후로 매우 크다. 활동 범위가 넓어 제주도 남해에서 온열대 해역까지 널리 분포한다. 황새치는 우리나라에서 횟감으로 많이 사용되며 뱃살 부분을 많이 사용한다. 참다랑어가 더 고급 어종이지만 새치류 중에서는 황새치를 가장 높게 친다. 살의 색이 유백색을 띄며 기름기도 제법 많아 고소한 맛이 난다.

 

 - 청새치

대서양, 태평양, 인도양 열대 또는 온대 해양에서 찾아볼 수 있으며, 등 전체 길이를 덮고 있는 등지느러미로 구별한다. 청새치는 황새치와 비슷한 풍미를 가지고 있으며 횟감보다는 스테이크 등으로 많이 조리하며 큰 크기의 청새치를 일본에서는 고급어종으로 분류한다.

 

 - 백새치

백새치도 대형 어종으로 몸길이가 무려 4m 이상에 몸무게가 570kg 이상까지 자란다. 한국, 일본, 타이완, 미국 서해안 등 인도양과 태평양의 아열대 해역에서 자란다. 백새치는 국내에서 유통되는 양이 적고 횟감으로 급이 떨어져 가격이 저렴하다. 통조림 가공에도 사용되며 일본에서는 스테이크, 스키야끼, 튀김 등으로 조리해 먹는다.

 

 

참치 별 맛과 식감, 특징

 - 맛과 식감 비교

출처 : 인어교주해적단

정리하면서 보니까 정말 안 와닿아서 하나씩 다 맛보고 싶다. 확실한 것은 그날 나왔던 부위들도 고소한 부위가 있었는가 하면 기름져서 느끼한 부위가 있었다. 그리고 부드러운 부위가 있었고 쫄깃한 부위가 있었다. 다양하게 부위를 주시는 것 같긴 하다. 다음에는 부위들을 한 번 물어보면서 먹어봐야겠다.

 

 - 부위별 특징

특선이어서 그랬는지 완전 고급 부위는 많이 안 나온 것 같다. 다음에는 스페셜로 고마 한 번 질러봐야겠다. 저번에 친구들과 왔을 때 스페셜이었는지 기억이 안 나는데, 참치 눈알도 소주에 타 주시고 했던 기억이 나는데, 부위는 생각이 안 난다. 참 어려운 참치. 다음엔 조금이라도 알고 먹으면 더 맛있지 않을까?

 

이상으로 먼길로 새버린 퀄리티 보장되는 무한리필 참치집 '참치랜드'에 대한 리뷰를 마친다.

참 좋은 하루 되길~

안녕~!

 

 

양재동 맛집 투척~!

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