고마 끌리는대로

담금주를 한 번 만들어보자는 이야기가 있은 뒤로 거의 반년 가까이 지난 듯하다. 친구가 준 야관문주에 리필하려고 담금용 소주(참이슬, 30%, 3.6L)를 사놓고 조금 비운 상태로 몇 달이나 지났다. 뭘 담그지 매번 생각만 하다가 결국 결정한 게 바로 도라지! 약도라지로 담그는 도라지 담금주 되시겠다. 달지 않고 좀 깊고 그윽한 향이 났으면 좋겠어서 도라지로 담궈보기로 했다. 인삼도 좋지만 체질에 좀 안 맞기도 하고 너무 향이 강력하기 때문에. 그리고 무엇보다 가격이 생각보다 저렴했다. 1. 재료 준비하기 준비물은 도라지와 담금주용 소주. 정말 간단하다. 마트에서는 온전한 형태의 도라지를 구하기 어려워서 네이버에서 찾았는데 향도 좋고 품질이 상당히 괜찮았다. 가격도 저렴했다. 약도라지 1kg에 만 원도 ..

익숙한 느낌이지만 계속해서 입으로 넣게 되는 맛있으면서 든든한 한 끼! ◐ 재료 (3인분) 대패삼겹살 300g 마늘 7~8알 양배추 1/8통 양파 1개 대파 1줄기 간장 4스푼 맛술 2스푼 설탕 2스푼 (스푼 = 어른 숟가락) 1. 재료 준비하기 마늘은 편으로 썰어 준비해 준다. 취향에 따라서 통마늘 그대로 해도 괜찮지만 편으로 썰어서 볶으면 마늘향이 더 잘 배어난다. 대파는 동그랗게 썰어도 좋고 파채처럼 채 썰어도 좋다. 각자의 취향에 따라서 하면 된다. 정해진 것은 없다. 양배추와 양파는 채 썰어서 준비한다. 너무 작게 자르면 식감이 없어지니 적당한 크기로 썰어준다. 양배추는 조금 많다 싶어도 숨이 죽으면 줄어드니 참고 바란다. 2. 순서대로 넣고 볶기 중간 불에서 마늘을 볶아준다. 겉이 살짝 갈색으..

더워서 입맛 없을 때, 바쁜 아침 든든하게 간식으로도 좋고 식사 대용으로도 굿! 사과가가 있어 더 맛있다 새콤달콤~ 재료 (4인분, 아빠숟깔 기준) 닭알 / 7알 오이 / 1개 당근 / 반개 양파 / 반 쪽 초록사과 / 2개 마요네즈 / 3숟깔 (딸기쨈) 조리방법 1️⃣ 각각의 재료 준비하기 모든 재료들은 계란과 뭉쳐지기 쉬우면서 식감도 살릴 수 있는 크기로 썰어주는게 좋다. ▶ 당근 - 네모네모하게 썰어준다. 느리가 당근을 별로 안좋아서해서 최대한 잘게 다져주었다. ▶ 오이 - 오이는 반달형태(한 번 더 반으로 잘라줘도 좋다)로 자른다음 소금에 절여서 수분을 빼주어야한다. ▶ 양파 - 양파는 잘게 썰어준 후 물에 10분정도 담궈서 매운기를 빼준다. ▶ 계란 - 계란은 10분 이상 완숙으로 삶아주고 마요..

어릴적 할머니가 자주 해주시던 시래기국이 몇일 전부터 너무 생각이났는데, 파는 곳도 없고 다른 느낌의 시래기국 밖에 없어서 직접! 만들어보기로 했다. 생각보다 어렵지는 않았다. 재료 (4인분 기준) 무시래기 40g 된장 1.5 아빠숟갈 다진마늘 1 아빠숟갈 다시멸치 (쌀뜬물, 사골국물 가능) 멸치액젓 1아빠숟갈 청양고추 2개 조리방법 1️⃣ 시래기 불리기 시래기를 불리는데 시간이 꽤 든다. 1시간 반 ~ 2시간 정도 걸리기 때문에 여유있게 조리를 시작하자. ▶ 30분 미지근한 물에 담궈놓기 ▶ 중불로 30분 삶기 ▶ 30분 식히기 조금 더 무른 식감을 원한다면 삶는 시간을 늘리면 된다. 2️⃣ 시래기 손질하기 / 무치기 시래기를 두어번 헹궈서 냄새를 제거하고 적당한 크기로 썰어주면 된다. 된장 1.5큰술..